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홍천군농업기술센터, 전통양조 발효기술과정 수료자 14명 배출

노장서 기자 | 기사입력 2014/11/30 [21:49]
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홍천군농업기술센터, 전통양조 발효기술과정 수료자 14명 배출

노장서 기자 | 입력 : 2014/11/30 [21:49]

홍천군 농업기술센터(소장 윤용권)가 지난 3월부터 11월까지 9개월간 진행한 전통양조(주류 및 식초 중심) 발효기술 양성과정에서 14명의 수료자를 배출했다.
 
총 20회 수업을 운영한 전통양조 발효기술 양성과정에서는 홍천쌀로 쌀알 누룩을 만들어 막걸리 및 약주 제조기술을 익히고, 홍천사과를 이용한 와인 제조, 찰옥수수를 이용한 찰옥수수 식초 제조 등 지역생산품을 활용한 다양한 전통발효양조기술을 익혔고, 이 과정을 수료한 학생들은 작품전시회도 갖는 등 기술수준 향상의 장을 마련하기도 했다.
 
농업기술센터 관계자는 전통양조(주류, 식초류) 활용 기술을 확산시키고 새로 개발된 발효가공품을 상품화 할 수 있도록 계속적인 지도를 할 계획이라고 말했다
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